山城記憶裡頭，下廚的日子不多，絕大多數都是當老外，三餐老是在外。
偶爾想躲在家裡煮個東西，也往往由於自己住處沒有廚房而打消念頭。
雖然說有了房東提供的電鍋，還有一些瓦斯爐，但放在住處自動會吃食材的冰箱裡
怎樣也不安心......
但是手藝可不能荒廢下來，只好找機會磨練一下自己。
也許是在家時已經很少讓我媽叫我進廚房幫忙。
也可能是埔里這五年真的沒啥機會讓一個十成十的宅男下廚了。
這次幫忙採買烤肉的東西，有人點了秋刀魚，可是市場裡的秋刀魚並不是那麼的新鮮光亮。
於是想說這東西也就算了。
不然秋刀烤得油亮亮的肥肚肥腸，倒是烤肉不可缺之物。
（飛流挑魚法：要新鮮就看它的眼睛、魚身光滑、以及肉是不是有彈性！手可以勇敢接觸。）
最後認賠殺出，欲做一點補償的結局就是做一道蛤蠣絲瓜。
絲瓜在這時期剛剛好上了市，當天採買老闆娘說一條十元。
看了看，表皮粗糙，香氣還不賴，拿了兩條。
老闆娘知道是學生來買菜，又追加一條，算我們三條二十。
二十人份的蛤蠣絲瓜，原先估計要兩條左右。
但是由於錯估，這樣的份量反而剛剛好了。
接著是另一個重點——蛤蜊。
蛤蜊的挑選要是在家裡那邊買，其實不必費心。
屏東早年水產養殖的經驗為這樣的食材帶來豐收的成果。
但近年來大陸的貨進到魚市，打壞了一些行情。
在埔里買，大概也就不必想說這蛤蜊好不好，只要看他肉飽不飽。
不過很可惜的是，這玩意的表現還是差強人意.....
這個有興趣在自行問我吧。
（飛流挑蛤蜊法：可以輕敲它們，聲音清脆的就一流！）
（飛流吃蛤蜊法：冬瓜、薑絲、蛤蜊煮湯，夏天一道清新好湯，又利尿！）
接著是調理手法，將絲瓜去皮，切片備用。
蛤蜊買回來後先用鹽水泡著，以便讓他吐沙，避免我們煮食食用吃到一流的沙子！
吐完沙，洗淨蛤蜊，將蛤蜊撿起備用。
切好薑絲，燒開水。
先將絲瓜放進熱水煮熟，接著再加入蛤蜊，讓蛤蜊慢慢煮開。
兩者煮開後，加入薑絲拌炒一下，使絲瓜與蛤蜊湯汁混合。
接著蓋上鍋蓋，讓絲瓜悶著煨一下，上桌。
以上是炒菜鍋手法。
至於烤肉時的用法，大致上相同，唯一的差別就是先用鋁箔紙包成調理包。
在烤肉網上加熱，藉著炭火的魅力使他燜熟。
也借這個動作，讓薑的香氣裹上絲瓜以及蛤蜊。
夏天真的很適合吃蛤蜊絲瓜。
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