家裡近魚鄉，加上爹爹愛吃魚。
因此在從前經濟許可有錢又有閒的日子裡，家裡的餐桌上一定會有魚。
根據後來的不正式統計加上老媽的親口證實，我爸的確是個有魚、青蔬就有一切的男人。
一碗滷肉飯、一塊虱目魚肚就能讓他解決一餐。
但在回頭考上大學那一剎那，知道要來埔里這塊山中寶地。
家裡的魚類購買依舊，但往往少了另一個人幫忙吃這些魚。
在山中，雞鴨豬羊倒是常見，可就是那海裡游的跳的鮮味少見的很。
想起大一二樓美食街有一攤賣虱目魚燴飯的，用鳳梨醬去壓住虱目魚的腥味，
一小盤清蒸虱目魚，一盤輕輕淡淡的燴飯，
一餐下來，如不是很懷念鮮味，也不大願點這不及格的餐飲。
因為，虱目魚不新鮮，小隻又腥，不合格。
一隻虱目魚去頭去尾剖開來只有手掌大，衛生紙般薄，
根本不是以前在南部吃的那樣大尾又甜，窮人美食。
但愛吃魚的性子仍未改變，偶爾回家，還是希望吃吃蝦蟹、鮮魚
可也往往由於家中事物繁多，可能回了家也只有便當而已。
娘（的），我想吃魚啊。
好吧，有時候也得自立更生。
在家下廚，有時只是柴米油鹽醬醋茶的互文作用。
目前有個食譜是這樣子構想的。
高級油肥肥青花一條，去頭去尾，肚內不留，切塊備用。
熱鍋，將魚煎熟，加酒去腥。
加醬油，悶燒一下使魚入味，加糖、味素定味。
最後勾個芡打個滷，蔥段丟下去提味增色。
煮他一下後上桌，要其甜香，入口魚肉化開，配合青花大量的油脂下飯。
一口氣就一大塊下肚了。
寫食譜不見得簡單，下次該看看袁枚寫的《隨園食譜》。
但這種記憶中偶爾拼湊出來的味道，卻在早上一個無意中遇見裡，
讓我開始懷念南部那種近海的味道。
也許，就真的是一種海風，一種腥味。
一種化不開的樸實氣味。
需要注意的是，這食譜是記憶中的產物，原先該下廚後在PO
但也不曉得以後有沒有那種時間了。
我只是個宅男嘛
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